コーヒーインストラクター2級問題集〜第6章焙煎後のコーヒーの変化〜周辺知識の内容を一部紹介|過去問と教本から300の問題

コーヒーインストラクター2級問題集の第6章は50問

コーヒーインストラクター2級問題集の第6章は、コーヒーインストラクター2級教本の「焙煎後のコーヒーの変化」〜「周辺知識」に関する50問からなる内容になっています。この章では、コーヒーの経時変化とそれに影響を与える包装方法や保存方法について学びます。

教本では、コーヒーの経時変化の要因について文章で詳しく記載されており、正しく理解できたとしても、何が要因でコーヒーが劣化しやすいのかなどの優先順位を正確に覚えるのは簡単ではありません。

この問題集の特長は、試験で間違いやすい内容を一問一答式で正確に覚えられるようにまとめています。教本だと辛くなる学習を、楽しみながら学べるスタイルにしてありますので、ぜひ、楽しみながら、サクサク覚えてください！

焙煎したてのコーヒーを挽いて抽出したことはありますか？

お湯で抽出し始めた瞬間、ふわっとコーヒーの粉末が盛り上がって炭酸ガスが放出されるのを見ると、新鮮なコーヒーであることを実感します。

コーヒーは焙煎直後から炭酸ガスとともに香気成分を放出していきます。その結果、焙煎豆に含まれる諸成分の化学的変化が起こり、経時変化が起こっていきます。

経時変化を促進する主な要因は、水分、酸素、光、温度、コーヒーの状態（豆か粉か）などが考えられます。

特に、劣化速度に対する水分の影響は大きく、できるだけ乾燥した状態を保つことが望ましいです。

酸素の劣化への影響も大きく、脱酸素剤や不活性ガス置換を行うことによって酸素の影響を取り除くこともできます。

ガス置換包装や真空包装など変質を防ぐための包装について詳しくは、コーヒーインストラクター1級で学習することになりますが、興味がある方は、コーヒーインストラクター1級学習サイトで学びを深めてみてください。

※コーヒーインストラクター1級学習サイトと2級学習サイトの両方を利用するには、別々の申込みが必要です。

インスタントコーヒーは、大きく2種類に分けられることをご存知でしょうか？

インスタントコーヒーは、製法からスプレードライとフリーズドライに分けられます。両者ともコーヒーを抽出しエキストを作るところまでは共通していますが、それ以降の製造プロセスが異なっています。

スプレードライの場合、霧状にスプレーしたエキスから熱風で水分を取り除くことによって作られますが、フリーズドライは、低圧低温のエキスから昇華によって水分を取り除くことで作られます。

この場合、どちらの方が風味が良好とされているでしょうか？

一般に、フリーズドライの方が熱の負荷が少ない分、風味が良好とされています。

教本を読み返して、2種類のインスタントコーヒーの製造方法の違いを理解し、コーヒーインストラクター2級学習サイトを活用し正しく理解できているか、テストをしてみてください。

まずは、サンプル問題をやってみてください。

サンプル問題で要領を掴んだら、有料コンテンツにチャレンジしてみてください。

有料コンテンツを申し込んでいただくと、月額3,300円ですべての問題集をフル活用することができます。ひと月もあれば十分に学習できるはずです。あまり学習に慣れていない方でも、3ヶ月もあれば十分なはずです。

じっくり学習をして理解を深めたり、1級試験に備えたいという方もいらっしゃるでしょう。その場合は、年割りプランがおすすめです。2ヶ月分お得でじっくり1年間問題集をフル活用して本番に臨めます。

ぜひ、コーヒーインストラクター2級学習サイトをフル活用して、コーヒーインストラクター2級合格を勝ち取ってください！

コーヒーインストラクターは、2級であってもひと月くらいは勉強しないと余裕をもって合格することは難しいです。そうはいっても、家庭や仕事の事情でどうしても直前まで勉強時間がとれない方もいるでしょう。

実際に、試験直前にコーヒーインストラクター2級学習サイトに多くの方が訪問してくることが多いですが、あまりにも直前過ぎて300問もの問題ができず、諦めてしまう方がたくさんいらっしゃいました。

そこで、コーヒーインストラクター2級学習サイトの有料問題300問から、100問を厳選してコーヒーインストラクター2級直前対策問題集を作成しました。

解説付きで教本が手元になくてもスマホだけですべて完結するため、本当に時間がない方でも片手間のスキマ時間のみで、ラクに必要最小限で対策ができるようになっています。

まずは、2級直前対策サンプル問題をやってみてください。

勉強時間が確保できない方はぜひ、コーヒーインストラクター2級直前対策学習サイトをフル活用して、コーヒーインストラクター2級合格を勝ち取ってください！